Vins Pessac-Léognan Château France - 2019

Avis Viniou

Le Château France 2019, issu de l'appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin rouge sec révélateur de la belle tradition bordelaise. Typique de la région, il est élaboré à partir des cépages classiques, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2019 s’inscrit dans une année particulièrement favorable, marquée par des conditions climatiques idéales offrant à ce vin une belle concentration et une maturité optimale des raisins. L’élevage en fûts de chêne, souvent pratiqué dans l’appellation, apporte une dimension supplémentaire de complexité, avec des notes boisées, épicées et une texture élégante. En dégustation, le Château France 2019 exprime des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre ou la myrtille, accompagnés de subtiles touches de réglisse, de cèdre et parfois de tabac, typiques des grands Pessac-Léognan.

Pessac-Léognan se situe dans le sud de Bordeaux, au cœur de la région des Graves dont elle constitue l’élite. Le terroir est composé de graves profondes et de sables mêlés d’argile, permettant un excellent drainage et favorisant la maturité des raisins. Ce terroir unique, allié à l’influence océanique tempérée, donne des vins à la fois puissants et élégants, reconnus pour leur potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et Pessac-Léognan est réputée pour l’équilibre remarquable de ses rouges, alliant finesse aromatique et structure.

Pour accompagner ce vin de caractère, je vous suggère des mets raffinés comme un magret de canard sauce aux cèpes, une entrecôte grillée à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou un vieux gouda, feront également de beaux accords. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou le carré d’agneau de Pauillac, sublimeront les saveurs du Château France 2019.

Pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes, il est recommandé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure si le vin est encore jeune. Cette aération révèlera toute la complexité et l’équilibre du millésime 2019, pour une expérience de dégustation optimale.