Vins Pessac-Léognan Château France - 2018

Avis Viniou

Château France 2018, en appellation Pessac-Léognan, séduit d’emblée par son ancrage au cœur d’un terroir d’exception. Ce vin rouge sec, issu du célèbre vignoble des Graves, est majoritairement élaboré à partir de cépages historiques de Bordeaux : le merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le cabernet sauvignon, synonyme de structure et de fraîcheur. Selon le savoir-faire local, l’assemblage peut aussi intégrer une touche de cabernet franc ou de petit verdot, donnant au vin finesse et complexité. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo favorable, marquée par un été chaud ayant favorisé la maturité optimale des raisins ; la vinification traditionnelle sous bois, souvent pratiquée à Pessac-Léognan, confère des notes légèrement toastées, épicées et vanillées, venant enrichir le bouquet aromatique.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un sol unique composé de graves et de sables reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Ce terroir bien drainant, associé à un climat océanique tempéré, permet une maturation progressive des raisins, garantissant fraîcheur, élégance et équilibre. Riche d’une longue histoire viticole, cette zone a longtemps été le berceau de vins d’une grande finesse, réputés pour leur capacité de garde et leur aptitude à marier puissance et subtilité.

Pour accompagner un Château France 2018, privilégiez des mets savoureux mais équilibrés afin de ne pas masquer la complexité de ce vin. Les viandes rouges grillées, les gigots d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard aux cèpes feront hommage à la structure et à la gourmandise du vin. Les fromages affinés, comme un comté vieux ou un saint-nectaire fermier, offriront également un bel accord. Les plats régionaux de Bordeaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, sublimeront particulièrement son profil aromatique.

Ce Pessac-Léognan sera à son avantage après une légère aération en carafe, surtout si vous le dégustez jeune. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour exalter la palette aromatique tout en respectant la fraîcheur du fruit et la douceur des tanins. C’est un vin qui saura évoluer favorablement en cave, mais qui offre déjà beaucoup de plaisir à l’ouverture.