Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - 2022

Avis Viniou

Le Château Bouscaut blanc 2022, en appellation Pessac-Léognan, est un vin demi-sec issu d’un terroir riche en graves profondes typiques de cette portion prestigieuse de Bordeaux. Le vignoble de Bouscaut, réputé pour sa tradition d’élégance, privilégie l’assemblage de Sauvignon Blanc avec une proportion significative de Sémillon, qui confère au vin sa texture ample et une palette aromatique sophistiquée. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, offre une concentration réjouissante sans perdre la fraîcheur indispensable aux grands blancs du Bordelais. La vinification, précise et soignée, se fait souvent entre cuves inox et barriques pour favoriser un équilibre subtil entre fruité expressif, notes florales, toucher de miel et nuance légèrement boisée, sans excès.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une alternance de chaleurs bienvenues et de brises rafraîchissantes, idéale pour la maturation lente des cépages blancs. Les sols de graves, complétés par des sables et parfois des argiles, assurent un drainage optimal tout en favorisant la concentration aromatique. Pessac-Léognan se distingue historiquement comme berceau des vins de grave, où les blancs demi-secs, bien que plus rares, témoignent d’un savoir-faire singulier permettant d’allier douceur, tension et une belle expression du terroir.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc demi-sec, pensez à des poissons en sauce légère, des crustacés comme les noix de Saint-Jacques juste poêlées ou encore un risotto aux asperges vertes. Les saveurs délicates d’une volaille à la crème citronnée ou d’un fromage à pâte persillée offriront également une belle harmonie. Pour un accord régional, essayez-le avec des huîtres gratinées ou un filet de sandre au beurre blanc, dont la texture rejoindra l’onctuosité du vin.

Dégustez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa finesse aromatique, en laissant le temps au vin de s’ouvrir dans le verre. Un léger carafage peut être utile les premières années pour révéler pleinement la richesse du millésime 2022 et la délicate sucrosité propre à ce demi-sec.