Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2015, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique du cœur des Graves, une région historique du Bordelais. Ce millésime associe principalement les cépages traditionnels de la rive gauche : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, conférant au vin une profondeur aromatique et une structure élégante. Le millésime 2015 est marqué par des conditions météorologiques optimales, offrant des raisins d’une parfaite maturité. La vinification au Château Fieuzal reste fidèle à une tradition de précision : récolte manuelle, tri soigneux, élevage en barriques de chêne français pour affiner les tanins et développer des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac et de graphite. En bouche, le vin séduit par sa densité, la fraîcheur de ses fruits, sa texture soyeuse et une finale superbement persistante.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir unique composé de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, favorisant un drainage idéal et une maturation lente. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Garonne, permet une excellente expression des cépages rouges. Berceau historique des plus anciens crus de Bordeaux, cette région a su préserver un savoir-faire séculaire tout en intégrant des techniques modernes afin d’exprimer au mieux la typicité de son terroir, reconnu dès 1987 par sa propre appellation.

Pour accompagner le Château Fieuzal 2015, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou encore un rôti de bœuf aux cèpes feront d’excellents accords. Les champignons et truffes, particulièrement présents dans la cuisine du Sud-Ouest, sublimeront les notes boisées et fumées du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce 2015 peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais pourra aussi évoluer avec élégance durant une décennie supplémentaire.