Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2017

Le Domaine La Solitude 2017, en appellation Pessac-Léognan, est une belle expression des rouges bordelais issus du prestigieux terroir des Graves. Ce millésime bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les années. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce puis quelques épisodes climatiques délicats, offre des vins élégants, structurés, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. Les sols graveleux dont le nom même de l’appellation témoigne, ainsi que des vinifications soignées comprenant souvent un passage en barriques, confèrent à ce vin une complexité aromatique remarquable : fruits noirs mûrs, notes épicées et touche légèrement fumée, signature typique des Pessac-Léognan.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de la ville de Bordeaux, est réputée pour la richesse de ses sols composés de graves, galets roulés et sables, qui drainent parfaitement et favorisent une maturation homogène des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, offre aux vignes des conditions idéales pour exprimer finesse et profondeur. Reconnue officiellement comme appellation en 1987, cette zone historique du vignoble bordelais a toujours été prisée pour ses rouges à la fois puissants et élégants, tout comme pour ses blancs secs.

Pour sublimer la structure et l’élégance du Domaine La Solitude 2017, privilégiez des accords raffinés. Ce vin accompagnera avec bonheur un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti, ou encore un tournedos Rossini. Les champignons, notamment les cèpes sautés, mettront en valeur ses arômes sous-bois et sa texture soyeuse. Pour une touche régionale, osez une entrecôte à la bordelaise ou des ris de veau en sauce.

Servez ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de dévoiler toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut déjà se déguster mais gagnera encore en harmonie après quelques années supplémentaires en cave.