Ce Château Trigant 2021, en appellation Pessac-Léognan, reflète tout le raffinement des grands rouges de Graves. Le vin est issu d’un assemblage typique de la rive gauche bordelaise, où dominent en général le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent accompagnés par le Cabernet Franc et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide puis un été plutôt modéré, offre des vins à la fraîcheur élégante, une acidité bien tenue et une expression pure du fruit rouge et noir, tels que la cerise, le cassis ou la mûre, soutenus par une fine trame épicée et des notes discrètes de bois noble grâce à un élevage maîtrisé en barriques.
Implanté dans le sud de Bordeaux, le terroir de Pessac-Léognan se distingue par ses sols de graves profondes mêlées à des sables et argiles, qui confèrent au vin à la fois puissance et élégance. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant la douceur nécessaire à une maturité progressive des raisins, tout en préservant l’équilibre naturel grâce à une certaine fraîcheur nocturne. Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, jouit d’un héritage prestigieux, abritant certains des crus les plus anciens et célèbres de France.
Château Trigant 2021 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande grillée, comme une entrecôte de bœuf bordelaise, accompagnée de cèpes ou d’un gratin dauphinois. Il se mariera également avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou, pour une note régionale, avec un canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, ou carafez-la brièvement pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin saura se bonifier quelques années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.
