Avis Viniou
Le Château Trigant 2016, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région viticole de Bordeaux, est un vin rouge sec qui illustre élégamment le style des Graves. Il est élaboré à partir d’un assemblage typique de la rive gauche, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois enrichi de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité sur Bordeaux, se démarquant par une vendange tardive qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, favorisant à la fois puissance et équilibre. Les vinifications traditionnelles en cuve, suivies d’un élevage en barriques de chêne, confèrent à ce vin une structure harmonieuse, des tanins fins, et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, notes fumées, touches épicées et une pointe de minéralité.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des automnes doux et des étés chauds, idéals pour une lente maturation des cépages. Les sols y sont composés de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, des terroirs réputés pour la finesse qu’ils apportent aux vins. Historiquement, Pessac-Léognan est le berceau de la viticulture bordelaise, reconnu dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus tant rouges que blancs, et abritant aujourd’hui certains des plus grands châteaux du Bordelais.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une viande rouge grillée, un carré d’agneau rôti rehaussé d’un jus au thym, ou du magret de canard sauce aux cèpes. Les volailles, notamment un suprême de pintade aux champignons, s’accorderont aussi très bien. Pour une touche régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte dure comme le comté affiné.
Je vous conseille de servir ce Château Trigant 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais dévoilera déjà de belles nuances dès aujourd’hui.
