Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2015

Le Château Fieuzal 2015, Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, est un vin rouge d’exception issu principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 se distingue par une robe profonde aux reflets grenat. Le nez évoque une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, des nuances de tabac blond, de cèdre, et une délicate trame boisée, héritée d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, suivie par une structure tannique élégante et soyeuse. L’équilibre entre la fraîcheur et la puissance s’exprime parfaitement, offrant une finale persistante sur des touches épicées et légèrement fumées, caractéristiques du terroir graveloneux de Pessac-Léognan.

La région bordelaise de Pessac-Léognan est reconnue pour son climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente des raisins et une belle acidité, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Les sols de graves profondes, riches en galets et en argiles, drainent naturellement l’eau tout en emmagasinant la chaleur, ce qui contribue à la qualité et à la typicité des vins produits. À la fois rustique et élégante, l’appellation Pessac-Léognan possède une histoire viticole séculaire, berceau des plus grands noms du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce Château Fieuzal 2015, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Les cèpes ou une poêlée de girolles de la région s’accordent aussi merveilleusement avec ses notes empyreumatiques. Un plateau de fromages affinés, notamment du comté vieux ou du brie truffé, saura également sublimer son bouquet aromatique.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer la richesse aromatique du millésime 2015. Si vous optez pour une garde supplémentaire, le vin gagnera encore en complexité au fil des années.