Vins Pessac-Léognan Château France - 2018

Le Château France 2018 est un vin rouge issu de l’appellation réputée Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région bordelaise. Ce millésime s’exprime à travers un assemblage typique des grands rouges de Bordeaux, principalement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le terroir de Graves, avec ses sols de graviers mêlés à du sable et de l’argile, confère au vin une structure tannique élégante ainsi qu’une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne — dont une partie est souvent neuve — révèle ici des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cerise noire, soutenus par des notes épicées et légèrement toastées. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et son équilibre, dues à une climatologie généreuse ayant permis une parfaite maturité des raisins.

Le vignoble de Pessac-Léognan se distingue par un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de la Garonne qui limite les extrêmes, favorisant ainsi la santé et la maturation du raisin. La région jouit d’une histoire prestigieuse. C’est ici que se situent certains des plus anciens châteaux de Bordeaux, et que l’on retrouve les origines des grands vins de Graves, appréciés depuis le Moyen Âge. La prédominance des sols graveleux facilite le drainage, ce qui force la vigne à puiser en profondeur, donnant naissance à des vins à la fois puissants, élégants et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge 2018, privilégiez des plats savoureux et raffinés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf, se marieront parfaitement aux tanins soyeux et à la structure du vin. Les plats de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, accentueront ses arômes complexes. Pour une alliance locale, une cassolette de cèpes à l’ail ou des fromages affinés de brebis mettront également en valeur sa profondeur.

Il est conseillé de servir ce vin chambré, à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin peut être savouré dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde supplémentaires.