Vins Pessac-Léognan Château France - 2019

Le Château France 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation renommée Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région des Graves dans le Bordelais. Ce vignoble, d’une grande tradition, compose généralement ses rouges à partir d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels s’ajoutent parfois de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’encépagement du domaine. Le millésime 2019 a particulièrement bénéficié de conditions météorologiques favorables : un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, ponctué par quelques précipitations bienvenues, qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification au Château France est souvent marquée par une macération prolongée, suivie d’un élevage en barriques de chêne, conférant complexité aromatique, structure et élégance au vin.

La région de Pessac-Léognan se distingue dans la mosaïque bordelaise par ses sols caractéristiques de graves profondes mêlées à des sables et des galets, reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Cette structure favorise un bon drainage et une réverbération de la chaleur, essentiels pour la maturation parfaite des cabernets. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise, assure une belle régularité entre chaleur estivale et humidité régénérante, participant à l’équilibre et à la finesse des vins. Historiquement, le terroir de Graves est l’un des plus anciens de Bordeaux, berceau de grandes propriétés et d’un savoir-faire transmis sur plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Château France 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, plats typiques de la région. Il se mariera également parfaitement avec un agneau de lait des Pyrénées ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour libérer ses arômes. Ce vin peut également reposer encore quelques années en cave, mais présente déjà une belle expression aromatique et une structure harmonieuse pour une dégustation dès aujourd’hui.