Vins Pessac-Léognan Château France - 2021

Avis Viniou

Château France 2021, élaboré au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique du Bordelais, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, accompagnés éventuellement d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et des conditions climatiques délicates, donne naissance à un vin d’une grande finesse, doté d’une structure élégante avec des tanins souples et des arômes ciselés de petits fruits rouges, de cassis, de notes fumées et légèrement épicées, caractéristiques du terroir. La vinification demeure traditionnelle, avec une extraction douce, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et subtilité sans dominer le fruit.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux. Les sols y sont composés de graves profondes, mêlées de sables et d’argiles, ce qui favorise un excellent drainage et permet aux vignes de s’épanouir pleinement. Cette appellation, dont l’histoire remonte au Moyen-Âge, est reconnue pour la noblesse de ses rouges alliant puissance, raffinement et une remarquable aptitude au vieillissement.

Pour sublimer Château France 2021, privilégiez des mets qui épousent la fraîcheur et la structure de ce vin. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore une belle pièce de bœuf maturé mettront en valeur ses arômes et sa texture harmonieuse. En clin d’œil à la gastronomie locale, accompagnez-le de cèpes sautés ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises. Les plats légèrement épicés ou aux saveurs boisées seront également du plus bel effet.

Pour la dégustation, servez ce Pessac-Léognan rouge à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute la palette aromatique du millésime. À apprécier dès aujourd’hui pour sa jeunesse fruitée ou dans quelques années pour plus de complexité.