Vins Pessac-Léognan Château France - 2023

Avis Viniou

Le Château France 2023, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge d’exception qui exprime tout le raffinement du terroir des Graves. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2023 se distingue par une grande fraîcheur et une belle intensité aromatique, reflet d’une année aux conditions climatiques équilibrées entre douceur et précipitations modérées. Les sols graveleux, mêlés à une proportion d’argile et de sables, permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant finesse et profondeur. La vinification dans ce domaine mise sur une extraction précise, afin d’accorder structure, élégance et potentiel de garde à ce vin dès sa jeunesse, sans excès tannique.

La région de Pessac-Léognan, située dans le sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise l’expression équilibrée des cépages rouges, tout en préservant une fraîcheur indispensable à la garde. Son histoire viticole, riche et ancienne, remonte au Moyen-Âge, période où les grands domaines déjà exportaient leurs précieux nectars. Les profondes graves qui recouvrent la surface du sol jouent un rôle essentiel dans la complexité du vin en assurant un excellent drainage et en réfléchissant la chaleur, accélérant ainsi la maturation des baies.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2023, optez pour des accords avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore du carré d’agneau aux herbes. Des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes poêlés relèveront la subtilité aromatique du vin, notamment ses notes fumées et épicées. Accompagnez-le également de fromages à pâte dure comme le Laguiole ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service et servez-le entre 16 et 18°C pour en révéler toute la finesse aromatique, la souplesse du fruit et la profondeur de la structure tannique.