Vins Pessac-Léognan Château France - 2014

Avis Viniou

Le Château France 2014, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC située dans la région viticole des Graves à Bordeaux, est un vin rouge sec qui se distingue par son élégance et sa structure raffinée. Ce millésime 2014 compose généralement son assemblage autour du Merlot et du Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques de la région, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne, lequel apporte des notes boisées et une belle complexité aromatique au vin. À la dégustation, ce Pessac-Léognan déploie un bouquet marqué par des arômes de cassis, de mûre, de cèdre, mais aussi de fines épices, de tabac blond et une subtile touche empyreumatique typique des Graves.

La région de Graves, et plus précisément l’appellation Pessac-Léognan, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols y jouent un rôle essentiel : constitués de graves (galets, sable et argile), ils assurent un drainage optimal tout en emmagasinant la chaleur du soleil, ce qui donne aux vins une fraîcheur, une puissance contenue et une longueur en bouche remarquable. Cette région historique, ancrée au sud de Bordeaux, est reconnue comme le berceau des grands vins rouges et blancs du Bordelais, dont l’histoire remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Château France 2014, privilégiez des mets à la texture fondante et à la saveur relevée, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les champignons, une poêlée de cèpes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire sauront aussi révéler les arômes complexes du vin. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou la daube de bœuf, s’accorderont harmonieusement avec la structure tannique et l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler toute sa finesse. Ce vin peut également être conservé en cave quelques années supplémentaires pour gagner en complexité et douceur.