Vins Pessac-Léognan Château France - 2016

Le Château France 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec emblématique du vignoble bordelais. Il est traditionnellement issu d’un assemblage dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, marqué par une météo clémente après un printemps humide, suivie d’un été chaud et sec, puis de pluies bénéfiques juste avant la vendange. Ce vin est vinifié avec soin, souvent élevé en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui lui apporte structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

Le Pessac-Léognan est une sous-région prestigieuse des Graves, au sud-ouest de Bordeaux. Les sols y sont principalement constitués de graves, ces galets roulés charriés par la Garonne, mêlés à des sables et parfois à des argiles. Ce terroir unique confère aux vins une élégance et une minéralité particulière. La région profite d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations suffisamment réparties et de beaux étés, parfaits pour la maturité des cépages bordelais. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte au Moyen-Âge, et elle est réputée pour ses rouges racés, alliant puissance et finesse.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats de caractère, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée aux sarments ou encore une côte de bœuf sauce bordelaise. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise sublimeront aussi harmonieusement ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, et de carafer jeune afin de révéler tout son bouquet aromatique. Ce 2016 peut déjà commencer à s’apprécier, mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.