Vins Pessac-Léognan Château France - 2002

Le Château France 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage typique de la rive gauche, principalement composé de cabernet sauvignon et de merlot, parfois assorti de petits pourcentages de cabernet franc ou de petit verdot selon les choix de l’année. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins de belle finesse et plus classiques en structure, avec une acidité bien présente et des tanins élégants. Les sols de graves, composés de galets roulés et de sables riches en minéraux, participent à la signature unique de ces vins, leur conférant une remarquable minéralité et une complexité aromatique subtile. La vinification au Château France privilégie la tradition, avec une fermentation en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne français, apportant de la rondeur et de délicates notes boisées parfaitement intégrées après deux décennies de repos en cave.

La région de Pessac-Léognan, réputée pour l’équilibre racé de ses crus, bénéficie d’un climat océanique doux, atténué par la proximité de la forêt landaise qui protège les vignes des vents et régule l’humidité. Cette bande de gravier siliceux, où baignaient autrefois les eaux de la Garonne, donne des vins fins, élégants et dotés d’un subtil parfum fumé, parfois qualifié de "graves". L’appellation, reconnue officiellement en 1987, rassemble quelques-uns des plus grands noms de Bordeaux, forte d’un héritage remontant au Moyen Âge, où ces vins étaient déjà prisés à la table des rois d’Angleterre.

Pour sublimer un Pessac-Léognan rouge de 2002, privilégiez des mets raffinés à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau à la bordelaise ou un magret de canard. Les saveurs de champignons, cèpes ou truffes, magnifieront ses notes tertiaires évoluées. Il accompagne aussi parfaitement la cuisine régionale, telles des entrecôtes grillées, ou encore un gratin de pommes de terre sarladaises.

Servez-le à une température de 16-18°C, en décantant une heure avant pour révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et profiter pleinement de soyeux tanins désormais assagis par le temps. Un plaisir rare pour les amateurs de Bordeaux à maturité.