Ce Château Couhins-Lurton blanc 2018, Grand Cru classé de Pessac-Léognan, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des grands vins blancs secs de Bordeaux. La propriété, reconnue pour son exigence et la qualité régulière de ses productions, nous offre ici un vin d’une grande élégance. Si l’encépagement exact n’est pas confirmé, les vins blancs de cette appellation reposent habituellement sur le sauvignon blanc, parfois accompagné d’une touche de sémillon, offrant vivacité et finesse aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et une vendange sous de très belles conditions, donne naissance à un vin à la structure précise, généreux en bouche, révélant souvent des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. L’élevage, généralement soigné, apporte de la rondeur et une certaine complexité, sans alourdir l’ensemble.
La région de Pessac-Léognan est située dans le sud de Bordeaux, sur des sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et contribuent au caractère racé des blancs de l’appellation. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, permet une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands blancs secs. Chargée d’histoire, la région est réputée depuis le XVIIIe siècle pour ses vins blancs élégants et complexes, élaborés dans la tradition bordelaise.
Pour sublimer ce vin, on privilégiera des mets raffinés : un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar, des huîtres de l’Atlantique ou encore un filet de sole meunière sont des accords tout naturels. Plus régionalement, des asperges blanches de Blaye, simplement relevées d’une vinaigrette légère, révèleront sa nuance et sa précision aromatique. Les fromages à pâte pressée non cuite, tel un vieux Cantal, s’accorderont aussi parfaitement.
Je vous recommande de servir ce Château Couhins-Lurton blanc 2018 frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc. Un carafage rapide peut l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin saura également gagner en complexité sur plusieurs années de garde, si vous souhaitez patienter.
