Vins Pessac-Léognan Château Haut Brion 1er Grand Cru Classe - 1973

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion 1973, Premier Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, incarne toute la tradition et le raffinement de ce vignoble historique de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage classique dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et d’une petite part de Cabernet Franc, provient d’un millésime réputé délicat, dont seuls les plus grands terroirs et maisons ont su tirer la quintessence. Les sols de graves profondes, parsemés d’argile, assurent un drainage optimal et forgent une identité singulière aux vins du domaine : une robe évoluée aux reflets tuilés, des arômes complexes de cuir, de tabac blond, de sous-bois, de truffe et de fruits cuits, portés par une structure souple mais persistante grâce à une vinification minutieuse et un élevage sous bois noble.

La région de Pessac-Léognan jouit d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation harmonieuse des cépages. L’histoire du Château Haut-Brion, l’un des plus anciens crus classés de Bordeaux, remonte au XVIe siècle ; réputé depuis des siècles, il a toujours été pionnier dans l’art de la vinification et du vieillissement, conférant à ses vins une capacité à traverser le temps tout en révélant une complexité exceptionnelle issue de son terroir de graves.

Pour sublimer un millésime mature tel que le 1973, privilégiez des accords raffinés : une côte d’agneau de Pauillac grillée, un filet de bœuf Rossini ou, pour honorer la gastronomie régionale, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Des fromages affinés, tels qu’un vieux Comté, viendront également exalter la structure soyeuse et les arômes évolués du vin.

Ouvrez la bouteille avec précaution afin d’éviter toute présence de dépôt. Le vin doit être délicatement carafé, si possible juste avant le service, afin de préserver ses arômes fragiles. Servez à une température de 17-18°C, pour permettre l’expression optimale de ses nuances aromatiques et de sa texture en bouche. Dégustez ce vin dans de grands verres, afin d’apprécier pleinement toute sa complexité.