Le Château Haut-Brion 1996, issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge d’exception, reconnu comme Premier Grand Cru Classé. Ce millésime incarne parfaitement le savoir-faire noble du domaine. L’assemblage se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et d’une touche de Cabernet Franc, conférant à l’ensemble une structure remarquable alliée à une grande élégance aromatique. L’année 1996 fut marquée par un climat contrasté, favorisant une maturité lente et idéale des raisins, ce qui se traduit par une belle richesse, une trame tannique soyeuse et un bouquet complexe où se mêlent des arômes de cassis, de sous-bois, de cuir, d’épices douces et de tabac blond, évoluant avec le temps vers des notes de truffe et de cèdre. La vinification minutieuse et l’élevage maîtrisé en barriques de chêne apportent un équilibre exceptionnel et une longueur en bouche impressionnante.
Le Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un terroir unique de graves profondes, mélange de galets, sables et argiles, qui offre drainage et minéralité et confère aux vins une finesse singulière. Cette région, berceau historique des grands crus de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux assurant une maturation optimale. Château Haut-Brion est l’un des plus anciens domaines de Bordeaux, pionnier dans la reconnaissance internationale des crus classés et réputé pour la constance de sa qualité au fil des siècles.
Pour magnifier ce grand vin, privilégiez des accords raffinés comme un carré d’agneau rôti de Pauillac, une côte de bœuf sauce bordelaise, ou encore un filet de canard aux cèpes. Au registre plus traditionnel, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée s’accorderont parfaitement avec la structure et la complexité aromatique du vin.
Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir et de carafer la bouteille une heure à l’avance pour révéler toute la palette olfactive, puis de le servir à une température idéale de 17-18°C. Ce vin, à maturité, saura offrir une expérience sensorielle d’exception, digne des plus grands crus du monde.
