Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 1999

Avis Viniou

Château Fieuzal 1999 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région viticole des Graves, à Bordeaux. Classé Grand Cru, ce vin incarne l’élégance et le savoir-faire du domaine. L’assemblage traditionnel associe majoritairement le cabernet sauvignon au merlot, complété parfois par le cabernet franc et le petit verdot. Le millésime 1999, marqué par une météo contrastée avec un été chaud suivi de vendanges précoces, confère une belle complexité aromatique. La vinification mêle respect des traditions bordelaises et recherche de finesse, avec un élevage en barriques de chêne soigneusement sélectionnées, apportant des notes épicées et toastées à la structure du vin.

La région des Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir unique : des sols graveleux, riches en galets, favorisent un drainage optimal et permettent au vignoble de s’épanouir pleinement. Le climat océanique tempéré, aux influences atlantiques, assure une maturité régulière des raisins, tandis que la tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, conférant à la région ses lettres de noblesse. Les vins de cette zone se distinguent souvent par leur élégance, leur capacité de garde et leur bouquet raffiné, alliant fruits noirs, tabac, cèdre et un boisé harmonieux.

Avec sa structure souple après plus de deux décennies de garde, Château Fieuzal 1999 accompagne idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte de bœuf grillée ou des magrets de canard sauce bordelaise. Côté gastronomie régionale, pensez à l’accord avec un lièvre à la royale ou un gratin de cèpes. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront également en valeur la complexité du vin.

Pour une expérience optimale, je recommande de servir cette bouteille entre 17 et 18°C, après l’avoir carafée une heure pour lui permettre de s’ouvrir et dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin, à la robe profonde, saura séduire les amateurs de grands Bordeaux arrivés à maturité.