Vins Pessac-Léognan Château France - 2018

Le Château France 2018, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, est un vin rouge sec représentatif du style élégant et racé de ce secteur prestigieux de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, soit le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l'assemblage de l’année. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, offre des vins puissants et concentrés, tout en préservant fraîcheur et équilibre. La vinification allie méthodes traditionnelles et modernité, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de bois, souvent avec une part significative de fûts neufs, conférant au vin des notes boisées subtiles, une texture veloutée et une grande complexité aromatique.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves profondes, mêlant galets et sables déposés par la Garonne, qui assurent un excellent drainage et favorisent une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt landaise, protège la vigne des extrêmes, permettant de préserver l’acidité et l’équilibre des vins. Terre d’histoire, le vignoble de Graves est parmi les plus anciens de Bordeaux, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges riches et ses blancs subtils.

Pour accorder ce Château France 2018, privilégiez des plats qui révèleront sa structure et son élégance : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore une entrecôte à la bordelaise, sauce vin rouge et échalotes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné s’accorderont également très bien. Pour une association régionale, pensez à un confit de canard ou un gratin de cèpes.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce 2018 est déjà plaisant mais bénéficiera d’un temps de garde pour révéler toute sa complexité.