Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2019

Avis Viniou

Château Fieuzal 2019 est un Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, niché au cœur de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge, sec, est issu d’un assemblage traditionnel bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent fréquemment du Petit Verdot et du Cabernet Franc, chacun contribuant à la complexité et à l’élégance du vin. Le millésime 2019 se distingue par une excellente maturité des raisins, due à une climatologie favorable : un hiver doux, un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec. Les vendanges manuelles et une vinification soignée en chais permettent d’exprimer toute la richesse du terroir graveleux, réputé pour drainer parfaitement l’eau et offrir aux vignes un stress hydrique bénéfique, gage de concentration aromatique.

La région de Pessac-Léognan, au sein des Graves, est l’un des berceaux du vignoble bordelais. Son sol de graves profondes, mêlées à des argiles et sables, favorise des vins à la fois puissants et raffinés. Le climat océanique tempéré, doux et relativement humide, est atténué par la proximité de la forêt landaise. L’histoire viticole y est très ancienne : certains châteaux, comme Fieuzal, sont reconnus depuis des siècles pour leur capacité à produire des vins élégants, complexes et dotés d’un remarquable potentiel de garde.

Ce Château Fieuzal 2019 rouge accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard, mets emblématiques du Sud-Ouest. Pour une touche régionale, associez-le à un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Sa structure tannique, sa fraîcheur et ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de graphite épouseront parfaitement ces plats.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou à laisser vieillir en cave cinq à dix ans pour révéler toute l’ampleur de sa complexité.