Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2013

Le Château Fieuzal 2013, Grand Cru classé de l’appellation Pessac-Léognan, est une belle expression des Graves, élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon, merlot et, selon les années, cabernet franc et petit verdot. Ce millésime 2013, caractérisé par une année climatique exigeante, offre néanmoins un vin doté d’une belle fraîcheur et d’une structure élégante. Les raisins, issus de graves profondes typiques du terroir, ont été vinifiés avec soin, privilégiant l’équilibre et la finesse. L’élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, confère au vin des notes subtiles de bois toasté, amplifiant des arômes classiques de fruits rouges et noirs mûrs, soulignés par des touches de tabac, de cèdre et une pointe épicée. En bouche, le vin séduit par sa souplesse, ses tanins fondus et une finale persistante, fraîche et élégante.

La région de Pessac-Léognan se distingue historiquement comme le berceau des grands vins de Bordeaux, avec un héritage remontant au Moyen Âge. Les vignes prospèrent sur des sols de graves, siliceuses et caillouteuses, qui favorisent un bon drainage et emmagasinent la chaleur, contribuant à une maturation homogène du raisin. Le climat océanique, tempéré mais assez humide, oblige les vignerons à être particulièrement attentifs aux conditions de chaque millésime. Malgré une année 2013 marquée par la pluie, le savoir-faire de Château Fieuzal permet d’offrir un vin raffiné, d’une grande pureté d’expression.

Ce Pessac-Léognan s’accompagne idéalement de mets tels qu’un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore un carré d’agneau persillé. Les plats de la gastronomie bordelaise, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, mettent particulièrement en valeur la subtilité de la structure tannique et la fraîcheur du fruit. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une ouverture une heure avant le service permettra au bouquet de s’exprimer pleinement et de révéler toute la complexité aromatique de ce très joli millésime de Château Fieuzal.