Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2014

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2014, Grand Cru Classé de l’appellation Pessac-Léognan, est un grand vin rouge de Bordeaux, élaboré à partir d’un assemblage classique de la région, souvent dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, accompagnés d’une touche de cabernet franc et parfois de petit verdot. Le millésime 2014 est reconnu pour sa belle fraîcheur, une expression plutôt classique de la région, alliant finesse, équilibre et une structure tannique harmonieuse. Le terroir graveleux caractéristique de Fieuzal permet une maturation idéale des raisins et une vinification précise, où l’élevage en barriques (dont une part importante de bois neuf) vient ajouter élégance et complexité aromatique. À maturité, ce vin dévoile un bouquet expressif de fruits noirs, de cassis, de cerise, rehaussé de notes fumées, épicées et discrètement boisées.

La région de Bordeaux, et plus précisément Pessac-Léognan, se distingue par la qualité remarquable de ses sols composés de graves profondes, qui confèrent aux vins leur typicité et leur aptitude à la garde. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs, favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Pessac-Léognan est aussi chargée d’histoire, berceau des premiers grands vins de Bordeaux dès le Moyen Âge, où le Château Fieuzal occupe une place privilégiée parmi l’élite des crus classés.

Pour sublimer un Château Fieuzal rouge 2014, privilégiez une cuisine savoureuse et raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un agneau de Pauillac mettront parfaitement en valeur ses tanins soyeux et sa fraîcheur. Les plats aux champignons, les volailles rôties ou encore les fromages affinés (comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire) s'accorderont aussi à merveille. Pour une touche régionale, osez un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, qui se marient parfaitement avec la puissance subtile de ce vin.

Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Ce vin présente aujourd'hui un bel équilibre entre maturité et fraîcheur mais peut encore se bonifier en cave quelques années supplémentaires. Bonne dégustation !