Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2021

Avis Viniou

Le Château Fieuzal 2021 en Pessac-Léognan rouge est une belle expression du terroir emblématique des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est majoritairement assemblé à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le 2021, issu d’un millésime marqué par des conditions climatiques complexes mais maîtrisées par les vignerons expérimentés du château, offre une robe profonde, un nez élégant sur des notes de fruits noirs frais, d’épices douces et une déjà subtile touche boisée grâce à un élevage précis en barriques de chêne. La bouche séduit par sa structure fine, ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur, avec une finale persistante évoquant le cèdre et la réglisse.

La région de Pessac-Léognan se distingue à la fois par la richesse de son histoire, puisqu’elle fait figure de berceau des grands vins de Bordeaux, et par son terroir unique. Les graves profondes qui donnent leur nom à la région, constituées de galets et de sables mêlés à des argiles, confèrent aux vins leur élégance racée et leur capacité de garde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignobles profitent d’une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région se lit dans ses châteaux réputés et ses crus classés, qui allient tradition et modernité dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, privilégiez des mets comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, notamment les cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladais, sauront également faire honneur à la finesse du vin. Pour une expérience plus raffinée, accompagnez-le d’un filet de bœuf sauce périgueux ou d’une volaille truffée.

Au moment du service, veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour que le vin s’exprime pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique délicate ainsi que son équilibre en bouche. Ce Château Fieuzal 2021 ravira tant à l’apéritif dinatoire qu’à table, et se révèlera encore mieux après quelques années de garde.