Château Smith Haut Lafitte 2017 est une expression remarquable du vignoble de Pessac-Léognan, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois d’une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Ce millésime 2017, marqué par une météo capricieuse — notamment le gel du printemps — a été néanmoins maîtrisé par le savoir-faire de la propriété, offrant un vin d’une grande élégance. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols typiques de graves günziennes, apportant minéralité et complexité. Au chai, la vinification parcellaire et l’élevage en barriques de chêne (dont une part significative est neuve) permettent de révéler la profondeur aromatique et la structure tannique du vin.
La région de Pessac-Léognan, reconnue pour ses vins rouges sophistiqués et ses blancs de grande classe, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, riches en quartz, favorisent un excellent drainage et contribuent au caractère racé des vins. Ancrée dans l’histoire bordelaise, cette appellation est le berceau de crus prestigieux dont la réputation remonte au XVIIIe siècle. Château Smith Haut Lafitte, propriété emblématique, allie tradition séculaire et pratiques innovantes, notamment une approche respectueuse de la biodiversité.
Ce vin se mariera parfaitement avec des mets de caractère. Pensez à le proposer avec un carré d’agneau rôti aux herbes, des magrets de canard grillés, ou encore une côte de bœuf maturée. Les champignons, tels que des cèpes poêlés et des sauces au vin rouge, sublimeront la richesse aromatique du 2017. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un canelé au poivre noir sur un lit de compotée d’oignon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable, afin de libérer toute la palette de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes toastées. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années pour en révéler toute la complexité.
