Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - 2012

Le Château Fieuzal 2012 en appellation Pessac-Léognan se distingue comme un Grand Cru classé emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2012 a offert des conditions climatiques contrastées : un printemps frais, suivi d’un été ensoleillé, permettant une maturation progressive des raisins. La vinification s’effectue dans le respect des traditions bordelaises, avec des élevages en barriques de chêne, dont une proportion notable de fûts neufs, afin d’apporter structure et complexité aromatique. On retrouve dans ce 2012 une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de tabac blond, adoucies par des touches de graphite et une trame élégante de tanins soyeux.

Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est une terre d’exception qui puise sa singularité dans ses sols de graves profondes mêlées à de l’argile, favorisant le drainage et la concentration des baies. Ce terroir s’étend au sud-ouest de Bordeaux et profite d’un climat tempéré, régulé par la proximité de l’océan et de la forêt landaise. Marquée par une longue tradition viticole, la région est aussi le berceau des plus anciens vignobles de Bordeaux, où se sont affinées au fil des siècles des pratiques œnologiques réputées.

Pour accompagner un Château Fieuzal 2012, privilégiez des mets raffinés capables de répondre à la noblesse de sa structure. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée, un magret de canard au poivre, mais aussi des plats de la région comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes seront des compagnons idéaux, sublimant la richesse aromatique du vin.

Afin de profiter pleinement de ses qualités, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, idéalement après un léger carafage pour révéler la palette aromatique. La température de dégustation recommandée se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité mais disposant encore d’un beau potentiel de garde, saura charmer les amateurs de grands Bordeaux par son élégance et sa finesse.