Les Hauts de Smith 2022 est le second vin du réputé Château Smith Haut Lafitte, issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves bordelaises. Ce 2022, présenté en magnum, propose la réflexion d’un millésime solaire, traduisant l’efficacité des différentes pratiques viticoles modernes, centrées sur la fraîcheur et l’élégance du fruit. L’assemblage peut varier d’un millésime à l’autre, mais se compose généralement de cépages typiques de la région, avec une dominante probable de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois enrichis d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. La vinification vise la recherche d’une belle intensité aromatique, sur des notes de fruits noirs juteux, d’épices douces et de subtiles notes boisées, obtenues grâce à un élevage maîtrisé en barriques. Ce vin promet, d’après sa jeunesse et sa structure, une expression vive, souple mais déjà complexe.
La région de Pessac-Léognan, réputée pour ses sols de graves au drainage naturel, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes favorisant l’équilibre entre maturité phénolique et acidité naturelle. Ce terroir historique, berceau des plus anciens domaines viticoles bordelais, produit des rouges tendres, élégants et de grande finesse, souvent caractérisés par leur subtilité aromatique et leur potentiel de garde appréciable même sur les seconds vins.
Avec sa structure fruitée et sa jeunesse dynamique, Les Hauts de Smith 2022 accompagne avec panache une épaule d’agneau confite aux herbes, des côtes de bœuf grillées, ou encore un magret de canard au poivre. Pour une harmonie régionale, on pourra l’associer à une entrecôte bordelaise ou à un canard aux cèpes. Il se marie également très bien avec des légumes rôtis, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte affinée, sans dominer le palais.
En dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille ou le magnum une bonne heure avant afin d’oxygéner le vin et de libérer toute la richesse de son bouquet. N’hésitez pas à le carafer en raison de sa jeunesse, ce qui révélera sa profondeur fruitée et sa finesse tannique. Ce vin pourra encore évoluer positivement en cave ; quelques années de garde lui permettront de gagner en harmonie, mais il se montre déjà plaisant dans sa fringante jeunesse.
