Vins Pessac-Léognan Chateau de Fieuzal - 2023

Le Château Fieuzal 2023, rouge, s’illustre comme une belle expression de l’appellation Pessac-Léognan. Issu principalement de cépages bordelais classiques, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, ce vin naît sur un terroir de graves typique, qui assure une bonne maturité aux raisins et donne beaucoup de finesse aux vins. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager un vin porté par la fraîcheur, avec une belle structure et des arômes fruités éclatants, où la vinification en cuves puis l’élevage en fûts de chêne permettent d’apporter complexité aromatique et potentiel de garde. On peut s’attendre à une robe profonde, des notes de fruits noirs, d’épices douces, une subtile touche boisée, et une finale élégante et persistante, fidèle à la signature de la propriété.

Cette cuvée est issue de Pessac-Léognan, une appellation d’excellence située au sud de Bordeaux, au cœur de la région viticole des Graves. Les sols graveleux et sableux offrent un drainage parfait ainsi qu’une chaleur restituée aux vignes, favorisant une maturation optimale des cépages rouges. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte de la fraîcheur et de l’équilibre à la vigne. Pessac-Léognan possède une histoire viticole riche, étant le berceau de certains des plus grands crus de Bordeaux, et se distingue par l’élégance et la complexité de ses vins, qui conjuguent puissance et finesse.

Le Château Fieuzal 2023 rouge accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un pigeonneau rôti ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour un accord plus régional, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera aussi très bien avec un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe une heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout pour un millésime aussi jeune. Ce vin évoluera admirablement en cave si vous souhaitez le laisser vieillir quelques années avant de le redécouvrir.