Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - Les Hauts de Larrivet Haut-Brion - 2002

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, nous présente ici sa cuvée Les Hauts de Larrivet Haut-Brion rouge de 2002. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis de produire un vin axé sur l'élégance et la structure. Typiquement composé d'un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces issues du travail du bois. Les sols graveleux et le sous-sol argilo-calcaire confèrent au vin une minéralité typique du terroir de Pessac-Léognan, parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante.

La région de Bordeaux, plus précisément l'appellation Pessac-Léognan, est réputée pour son climat océanique offrant une longue saison de croissance aux vignes, ce qui favorise le développement de saveurs complexes. La région, avec ses sols graveleux qui permettent un bon drainage, est historique et réputée pour produire des vins majestueux, élégants et de longue garde.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui sauront révéler ses caractéristiques complexes. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou un confit d'agneau aux herbes sauront se marier admirablement avec les tanins suaves et la richesse aromatique du vin. En restant dans la tradition locale, un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné peut également être un choix savoureux.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs subtiles. Cela permettra au vin de déployer toute la richesse de sa palette aromatique, reflet de son terroir d'exception.