Le Château Dubard Bel-Air 2023, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, présente une séduisante cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de vieilles vignes soigneusement sélectionnées, est un assemblage typique du Libournais, dominé majoritairement par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023 se distingue déjà par sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise. La vinification traditionnelle, pratiquée par ce château familial, vise à privilégier l’expression du fruit et de la structure, tout en respectant l’élégance naturelle du terroir : on note des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de légère épice, portés par une bouche souple, aux tanins fondus mais présents et une finale persistante.
Puisseguin-Saint-Émilion fait partie des appellations satellites à l’est de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et des automnes ensoleillés, idéals pour la maturation lente et complète du Merlot. Les sols du secteur sont principalement composés d’argile et de calcaire, conférant au vin une belle assise minérale et de la fraîcheur, ainsi qu’un potentiel de garde appréciable. Puisseguin partage la longue et prestigieuse histoire viticole de Saint-Émilion, tout en révélant des cuvées au caractère parfois plus charmeur et accessible dès leur jeunesse.
Ce vin sera idéalement accompagné de plats généreux et savoureux, tels qu’un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de lait grillé aux herbes. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise, le confit de canard ou même une simple assiette de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront en valeur la structure et le fruité du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Château Dubard Bel-Air 2023 entre 16 et 18°C, après l’avoir épanoui en carafe une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler toute son amplitude aromatique dès aujourd’hui. Si vous le souhaitez, ce vin accompagnera aussi merveilleusement bien votre cave sur quelques années de garde.
