Avis Viniou
Le Château Bard Bel-Air "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, rattachée au prestigieux Libournais bordelais. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une sélection de parcelles où la maturité des ceps renforce la concentration aromatique et la structure tannique. Les cépages majoritaires de l’appellation sont typiquement le merlot, accompagné du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2023, dans la lignée des dernières années de Bordeaux, offre généralement des vins à la fois frais, fruités et dotés d’une belle vivacité, grâce à une météorologie favorable à la préservation des équilibres.
La région de Bordeaux, et tout particulièrement le secteur de Saint-Émilion et de ses satellites comme Puisseguin, est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires, qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais rarement excessifs, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Puisseguin-Saint-Émilion partage une longue histoire viticole, héritant de la tradition et du savoir-faire séculaire du Libournais, qui valorise l’expression du fruit, la rondeur des tanins et la capacité de garde des vins.
Pour savourer le Château Bard Bel-Air, on privilégiera des accords classiques de la gastronomie bordelaise : une entrecôte grillée à la moelle, un magret de canard rosé, ou encore un rôti de veau aux cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal feront également merveille. Les épices douces, les herbes fraîches, ainsi qu’une certaine générosité des plats sauront mettre en valeur la richesse du vin sans masquer sa délicatesse.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement, révélant ses notes de fruits rouges, d’épices douces et une subtile touche boisée héritée de l’élevage, si le vin a bénéficié d’un passage en fût. Ce vin pourra se conserver et évoluer joliment en cave pendant quelques années, gagnant ainsi en complexité et en rondeur.
