Le Château Bard Bel Air 2021, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin se compose majoritairement de merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent souvent du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Les vieilles vignes, âgées en général de plus de 30 ans, apportent une concentration naturelle et une belle profondeur au vin. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec un printemps frais et humide suivi d’un été tempéré, ce qui confère au vin une expression élégante, fruitée, des tanins fins et une fraîcheur appréciable. La vinification traditionnelle, souvent complétée par un élevage en barriques de chêne, offre à cette cuvée une structure équilibrée, des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse, et parfois de subtiles notes boisées et épicées.
La région de Puisseguin-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire proche de celui de Saint-Émilion voisin, qui favorise l’expression suave du merlot. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente, idéale pour préserver la fraîcheur et la complexité des arômes. L’histoire viticole du Libournais est ancienne, et cette appellation satellite de Saint-Émilion perpétue une tradition familiale et artisanale du vin, centrée sur l’authenticité et la qualité.
Pour sublimer ce vin raffiné, mariez-le avec une belle pièce de viande rouge telle qu’un magret de canard grillé, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Il se plaira également en accompagnement de plats régionaux, comme un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné pour révéler toute la gourmandise du merlot.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Bard Bel Air 2021 Vieilles Vignes à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer pleinement la palette aromatique et d’assouplir les tanins encore jeunes. Ce vin saura déjà ravir par sa vivacité, mais pourra aussi être conservé quelques années pour gagner en complexité.
