Le Château Bard Bel Air 2023, Cuvée Vieilles Vignes, s’illustre par son assemblage typique du Libournais, dominé probablement par le Merlot, apportant rondeur et fruit, épaulé par le Cabernet Franc et éventuellement un soupçon de Cabernet Sauvignon, pour la structure et la fraîcheur. Cette cuvée, issue de vieilles vignes, se distingue par une concentration supérieure, des tanins soyeux et une profondeur aromatique remarquable. Le millésime 2023, caractérisé par un climat tempéré avec de belles maturités, offre un équilibre séduisant entre fruité éclatant, finesse et potentiel de garde. La vinification traditionnelle, en cuves, révèle un vin rouge à la robe pourpre intense, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussés de notes toastées, épicées et légèrement boisées suivant l’élevage.
Puisseguin-Saint-Émilion est l’une des appellations satellites situées à l’est de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Profondément influencée par un terroir argilo-calcaire, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour le Merlot. L’histoire viticole est intimement liée à la réputation de Saint-Émilion, avec un savoir-faire transmis depuis des siècles. Le sol confère aux vins une structure veloutée et une belle capacité de vieillissement, où s’expriment harmonieusement fruits, minéralité et complexité.
Ce vin rouge structuré s’accommode à merveille avec une cuisine de terroir généreuse. Il sera idéal avec une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un magret grillé. On peut également le marier à des plats plus simples comme un agneau rôti, un gratin de cèpes ou une côte de veau aux girolles. Sa rondeur permet aussi des associations réussies avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire, un Cantal ou un Comté vieux.
Pour apprécier pleinement le Château Bard Bel Air 2023 Vieilles Vignes, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin pourra se déguster jeune sur le fruit ou se conserver quelques années pour développer des notes plus évoluées.
