Avis Viniou
Le Château La Mauriane 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, l’une des prestigieuses satellites de la région Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir du cépage Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2021 se distingue par une vinification attentive, respectant le fruit et favorisant une extraction mesurée pour conserver la fraîcheur du millésime. Le terroir qui accueille les vignes du Château La Mauriane est constitué d’argiles et de calcaires, donnant au vin une belle structure tannique et une expression aromatique élégante. Ce 2021, marqué par une année plutôt fraîche et exigeante, offre des arômes nets de fruits noirs, de cerises et une bouche souple, dotée d’une trame acidulée et de tanins soyeux.
La région de Bordeaux, et particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérés, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Puisseguin-Saint-Émilion confèrent au vin finesse, fraîcheur et capacité de garde, tandis que la tradition viticole de la région s’illustre dans une approche très attentive à l’assemblage et à l’équilibre. Fort de siècles d’histoire, ce secteur viti-vinicole s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de chaque bouteille l’expression fidèle de son environnement.
Ce vin élégant, doté d’une belle vivacité, s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise. Pour respecter ses racines régionales, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Ses tanins fins permettent également des accords de caractère avec des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Mauriane 2021 autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins, notamment dans sa jeunesse. Ce vin peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera sans nul doute en complexité après quelques années de garde.
