Vins Puisseguin-saint-émilion La Mauriane - 2019

Le Château La Mauriane 2019 est une belle représentation de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion, un satellite prestigieux du célèbre Saint-Émilion. Ce vin rouge, vinifié en agriculture biologique, est principalement issu du Merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, avec parfois un complément de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon les parcelles. Le millésime 2019 se distingue par une maturité optimale et un équilibre remarquable, grâce à une climatologie favorable alternant chaleur et précipitations opportunes. La vinification est méticuleuse, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, et un élevage en barriques qui apporte complexité et finesse, sans masquer le caractère du terroir.

Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion se situe sur un plateau argilo-calcaire, similaire à celui de son prestigieux voisin. Cet environnement, caractéristique de la région du Libournais, offre des sols profonds et drainants qui favorisent une maturation homogène des raisins, tout en apportant structure et longévité aux vins. Le climat y est océanique tempéré, adouci par la présence de la Dordogne, offrant des étés chauds mais non excessifs et des hivers modérés. Ce contexte contribue à la régularité des millésimes et à la typicité des vins de la région, marqués par une belle rondeur, des notes de fruits rouges et noirs, et une fraîcheur persistante.

Pour accompagner un Château La Mauriane 2019, il convient d’opter pour des mets raffinés mais sobrement expressifs, qui respecteront la délicatesse du Merlot et la subtilité du terroir. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore une entrecôte à la bordelaise relèveront ses notes fruitées et ses tanins fondus. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s’y marieront aussi à merveille.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, notamment dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute leur richesse.