Avis Viniou
Le Château Grand Bert 2021, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, s'illustre par son élégance et son classicisme typique de la rive droite bordelaise. Majoritairement élaboré à partir de Merlot, parfois accompagné d'une touche de Cabernet Franc, ce vin rouge sec offre une belle expression du millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la finesse. Les vignes puisent leur caractère dans des sols d’argile et de calcaire, conférant au vin une structure équilibrée et un parfum subtil de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. L’élevage en fûts de chêne, généralement pratiqué dans cette catégorie, apporte une touche boisée discrète ainsi qu’une belle complexité aromatique.
Saint-Émilion, région historique dotée d’un terroir exceptionnel, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les précipitations régulières et les étés doux favorisent la maturation optimale des raisins, tandis que la mosaïque de sols — calcaires, argilo-calcaires et sables — contribue à la diversité et à la richesse des expressions. Inscrite au Patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion jouit aussi d’une réputation séculaire pour la production de grands vins équilibrés, raffinés et taillés pour la garde.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure (comme le comté ou le vieux gouda) lui conviendront tout autant. Pour s’accorder à l’esprit gastronomique local, n’hésitez pas à le servir avec un cassoulet ou une daube de bœuf.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2021, déjà accessible, pourra encore se bonifier quelques années en cave si vous le souhaitez.
