Château Laroze 2020, issu de l’appellation emblématique Saint-Émilion Grand Cru, s’illustre comme un rouge d’exception typique du Libournais. Cette cuvée Grand Cru Classé assemble principalement le Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques contrastées mais globalement chaudes, a permis de récolter des raisins très mûrs offrant intensité aromatique, structure tannique racée et belle fraîcheur naturelle. La vinification minutieuse — vendanges manuelles, tris rigoureux, élevage en barriques de chêne — met en valeur la richesse du fruit (cerise noire, prune, mûre), des notes de violette et des épices douces, avec une élégance caractéristique de la propriété.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est une région historique dont la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Les sols de la commune, majoritairement argilo-calcaires, favorisent la profondeur et la finesse des vins. Le climat océanique tempéré, aux saisons bien marquées et à la pluviométrie idéale, permet un développement harmonieux du vignoble. L’histoire du classement des Grands Crus de Saint-Émilion confère à Château Laroze et à ses pairs un prestige reconnu mondialement. Les vins se distinguent souvent par leur équilibre entre puissance et raffinement, des tanins fondus, une aptitude notable au vieillissement et une palette aromatique complexe.
Pour accompagner Château Laroze 2020, misez sur des mets raffinés capables de dialoguer avec sa structure et sa profondeur. Les viandes rouges mijotées ou grillées comme l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard, ou l’agneau de Pauillac rôti trouvent une harmonie remarquable avec ce vin. Les plats aux champignons, une côte de veau aux morilles ou même un ris de veau jus truffé, subliment aussi ses nuances florales et épicées. Pour le fromage, privilégiez un Comté affiné, un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Servez ce grand cru à une température idéale de 16-18°C après une aération préalable (carafage conseillé) pour révéler l’ensemble de sa palette aromatique et permettre à ses tanins de se fondre en délicatesse. Avec le temps, ce 2020 promet d’évoluer harmonieusement : il peut se déguster dès à présent après ouverture, mais saura aussi séduire les amateurs patients sur une bonne décennie.
