Avis Viniou
Le Château Laroze 2016 est un vin rouge d'exception qui incarne le prestige du Saint-Émilion Grand Cru AOC. Composé majoritairement de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 présente une belle harmonie entre structure et élégance. Le terroir du Libournais, caractérisé par des sols argilo-calcaires, favorise un enracinement profond des vignes, permettant une expression complexe de chaque cépage. La vinification, respectueuse de la tradition tout en intégrant quelques touches modernes, confère à ce vin une belle amplitude et une longue garde en cave.
La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, permettant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à des siècles et le savoir-faire viticole y est transmis de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale de ses crus.
Pour sublimer ce vin puissant et raffiné, optez pour des accords mets exquis tels qu'un rôti de bœuf aux cèpes, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon. En restant dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise serait également un choix tout à fait approprié, permettant de marier les tannins soyeux du vin avec les saveurs riches de ce plat.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir le Château Laroze 2016 à une température de 16-18°C. Il conviendra de carafer le vin pendant une heure environ avant de le déguster, afin de permettre une aération optimale et de laisser pleinement s’exprimer ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de bois noble.
