Avis Viniou
Le Château Laroze 2018, Saint-Émilion Grand Cru Classé, incarne toute la finesse et la richesse de cette prestigieuse appellation de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 profite d’une année généreuse : une météo clémente après un printemps agité a permis une parfaite maturité des raisins. Les sols argilo-sableux du domaine, profondes assises de graves, confèrent au vin son élégance et sa complexité. La vinification se veut traditionnelle, avec des fermentations en cuves thermorégulées puis un élevage en barriques de chêne français, raffinant ainsi la texture et apportant des notes boisées harmonieuses.
Le Libournais, fief de Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne toute proche. Les coteaux et plateaux de la région, faits d’argiles, de calcaires et de sables, assurent un bon drainage et une maturation progressive des baies, apportant fraîcheur et minéralité aux vins. Saint-Émilion est aussi un haut-lieu de l’histoire viticole bordelaise, berceau de nombreux domaines familiaux et de crus classés, dont Château Laroze, reconnu pour la constance de sa qualité depuis des générations.
Ce vin rouge structuré et charmeur s’accordera parfaitement avec des mets raffinés comme un filet de bœuf rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un magret de canard grillé. Il se marie également avec les spécialités régionales, telles qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise aux cèpes, la structure équilibrée du Grand Cru Classé relevant admirablement la richesse et la finesse des viandes.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce millésime a le potentiel de vieillir encore plusieurs années si vous souhaitez l’oublier en cave et ainsi profiter de sa complexité grandissante.
