Avis Viniou
Le Château Laroze 2023, en appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge d’exception issu du Libournais, cette prestigieuse sous-région de Bordeaux. Comme la plupart des Saint-Émilion, il s’agit d’un assemblage où le merlot domine, souvent complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2023 se distingue par une météo équilibrée, ayant permis une belle maturité des raisins, donnant un vin déjà charmeur dans sa jeunesse, tout en offrant un excellent potentiel de garde. Les pratiques de vinification à Château Laroze privilégient l’expression du fruit, la finesse des tanins et la complexité aromatique, avec un élevage en barriques de chêne français apportant de subtiles notes toastées.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent puissance, élégance et rondeur à ses vins. Ce terroir, adossé au plateau de la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du merlot, cépage emblématique local. L’histoire viticole du village remonte à l’époque gallo-romaine, et son vignoble n’a cessé d’évoluer, combinant tradition et modernité.
Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée de Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Pensez aussi aux plats régionaux comme le bœuf de Bazas ou même un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Comté vieux. Sa structure raffinée et sa fraîcheur mettront également en valeur des plats à base de champignons ou de légumes racines.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Laroze 2023 entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour révéler la richesse de son bouquet et assouplir ses jeunes tanins, particulièrement s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin peut aussi être oublié quelques années en cave : il évoluera vers des arômes plus complexes et soyeux avec le temps. Bonne dégustation !
