Avis Viniou
Le Château Troplong Mondot 1er Grand Cru B de 2018 est un joyau de Bordeaux, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais. Ce vin rouge incarne l’élégance et la complexité avec un assemblage traditionnel de Merlot, dominant, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par sa puissance et sa concentration, résultat d'une année caractérisée par un climat chaud et sec qui a grandement favorisé la maturité des raisins. Le terroir de ce domaine, riche en calcaire et argile, confère au vin une structure remarquable et une profondeur unique. Fondé au 18ème siècle, le Château Troplong Mondot jouit d'une réputation mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses produits.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un filet mignon aux truffes sauront magnifier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de café. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli, seront également des partenaires idéaux. Pour une immersion totale, optez pour des plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet, qui équilibreront harmonieusement la puissance tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 2 à 3 heures s'avère conseillé afin de laisser le vin s'aérer et révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les nuances de fruits noirs et de bois précieux. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, qui laissent place à une finale longue et élégante.
