Avis Viniou
Le Château Troplong Mondot 2015, originaire de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne l'excellence des vins de la rive droite de Bordeaux. Bien que le mélange précis des cépages ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont majoritairement composés de Merlot, complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement réputé à Bordeaux, bénéficiant de conditions météorologiques idéales, avec un printemps doux suivi d'un été chaud, permettant une maturation des raisins optimale et une belle concentration aromatique. Le terroir de Troplong Mondot, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la structure du vin, lui offrant une belle longévité.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré qui favorise la culture de la vigne. Les sols variés de la région, riches en calcaire et argile, favorisent l'épanouissement du Merlot, cépage dominant dans cette partie de Bordeaux. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est une région viticole riche en histoire et en traditions, produisant des vins de grande finesse et d'élégance.
Ce vin rouge se marie merveilleusement bien avec des plats de choix tels qu'un magret de canard aux cerises, un ragoût de bœuf aux légumes de saison, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant service pour que ses arômes se déploient généreusement. Ce vin a également un bon potentiel de garde, vous permettant de le déguster maintenant ou de l'oublier quelques années en cave pour développer davantage sa complexité.
