Avis Viniou
Château Quinault l’Enclos 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Comme il est de tradition dans la région, ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, complété de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, apportant concentration, maturité et élégance. Le vignoble repose sur des sols graveleux et sablonneux, offrant aux raisins une excellente drainage et un enracinement profond, qui se reflètent dans la finesse et l’équilibre du vin. À la vinification, la recherche d’une extraction douce et d’un élevage soigné en barriques apportent à ce cru une belle structure tannique et beaucoup de raffinement.
La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’automnes généralement cléments, favorisant la maturité optimale du raisin. Son terroir exceptionnel, mosaïque de sols argilo-calcaires, gravelo-sableux et siliceux, fait la particularité et la diversité de ses vins. Ce secteur historique, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputé pour la richesse de son histoire viticole et pour ses crus d’une grande élégance qui vieillissent harmonieusement.
Château Quinault l’Enclos 2019 révèle un bouquet séduisant de fruits rouges mûrs, de violette, de notes épicées et légèrement toastées. Sa bouche, veloutée et pleine, s’accorde magnifiquement avec des mets tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce périgueux, de l’agneau de Pauillac ou une caille farcie aux cèpes. Pour des spécialités régionales, pensez à un confit de canard ou à une entrecôte à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin promet également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer et gagner en complexité sur une dizaine d’années.
