Avis Viniou
Le Château Barde-Haut, situé dans le prestigieux appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre ici un millésime 2001 qui incarne l'élégance des vins de Bordeaux. Ce vin rouge est typique du Libournais, élaboré principalement à partir de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2001, bien que souvent sous-estimé, révèle un nez complexe avec des arômes de fruits noirs et de sous-bois. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une structure raffiné et un potentiel de garde certain. La région se distingue par un climat océanique tempéré et des pratiques viticoles ancestrales qui favorisent la création de vins longs et équilibrés. Le Château Barde-Haut, connu pour ses vins de caractère et de finesse, jouit d'une réputation établie pour la qualité et la régularité de sa production.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des accords avec des mets savoureux et raffinés. Une pièce de bœuf grillée accompagnée d'une sauce aux morilles ou un magret de canard aux fruits rouges s'accorderaient parfaitement avec les tannins soyeux et les arômes de fruits mûrs du vin. Vous pourriez aussi explorer des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui feront honneur à ce Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant service pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes subtils de fruits noirs et de sous-bois. Au palais, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche, révélant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance.
