Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barde-Haut - 1992

Avis Viniou

Le Château Barde-Haut 1992 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime, issu majoritairement de Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc, reflète le style classique de l’appellation : une belle élégance, des tanins soyeux, et une structure raffinée. L’année 1992, marquée par des conditions climatiques délicates, a donné des vins moins puissants mais souvent d’une très grande finesse, avec une palette aromatique axée sur le fruit mûr, les notes tertiaires de sous-bois, de cuir, et parfois une pointe de truffe lorsqu’il a bien évolué. Le terroir argilo-calcaire du Château Barde-Haut apporte profondeur et minéralité, conférant à ce grand cru une aptitude notable à la garde et une complexité racée.

La région viticole de Saint-Émilion est reconnue pour ses coteaux calcaires et ses sols argileux, qui favorisent une maturité optimale du Merlot, cépage roi de la rive droite. Le microclimat, tempéré par la Dordogne et l’Isle, protège la vigne des extrêmes tout en garantissant une belle amplitude thermique. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine, avec une tradition viticole solidement ancrée et une mosaïque de petits domaines familiaux. Les grands crus comme Barde-Haut perpétuent cette recherche d’excellence, conjuguant tradition et innovation dans la vinification.

Pour sublimer un Château Barde-Haut 1992, privilégiez des viandes délicates ou mijotées, telles qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte accompagnée de cèpes mettront admirablement en valeur la complexité du vin. De vieux fromages à pâte dure, comme un comté affiné ou un vieux mimolette, dialogueront aussi élégamment avec ses arômes tertiaires.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un passage éventuel en carafe pour que le bouquet s’ouvre pleinement. Cette précaution permettra d’apprécier toute la subtilité et la patine qu’un grand Saint-Émilion de plus de trente ans saura délivrer.