Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barde-Haut - 2013

Avis Viniou

Le Château Barde-Haut 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine de 17 hectares est réputé pour ses crus élégants, élaborés principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, dans la tradition de la région. Le millésime 2013 a connu une météo capricieuse, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été relativement chaud mais court. Ce contexte a mené à une récolte précoce, et à des vins privilégiant la finesse à la puissance, marqués par une belle fraîcheur, des tanins souples et une aromatique de fruits rouges croquants, de violette et de délicates notes boisées liées à un élevage soigné en barriques.

Saint-Émilion est une des plus anciennes et illustres appellations de Bordeaux, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, sur des sols argilo-calcaires et sableux particulièrement favorables à l’expression du Merlot. Le terroir vallonné et l’influence modératrice de la Dordogne offrent un environnement idéal pour la maturité du raisin et l’élaboration de vins à la fois raffinés et dotés d’un grand potentiel de garde. L’histoire des vins de Saint-Émilion, riches de traditions, se retrouve parfaitement dans l’identité du Château Barde-Haut.

Ce millésime 2013, doté d’une structure élégante et d’un fruité frais, accompagnera à merveille une volaille rôtie, une côte de veau aux morilles ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les plats de la région comme le canard aux cèpes ou, plus simplement, une assiette de fromages affinés à pâte dure, mettront également en valeur sa subtilité.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la finesse aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin délicat, à maturité, offrira une très belle expérience de dégustation dès aujourd’hui.