Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Barde-Haut - 2016

Avis Viniou

Le Château Barde-Haut 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge est typiquement composé en majorité de Merlot, complété par une proportion variable de Cabernet Franc, ce qui lui confère à la fois rondeur et structure. Le millésime 2016 est reconnu comme l’un des plus aboutis de la décennie, bénéficiant d’un climat exceptionnel qui a permis une parfaite maturité des raisins. Au sein du domaine Barde-Haut, les vignes s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud-est, permettant une vinification précise et soignée, avec des extractions douces et un élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité et élégance.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés chauds mais rarement excessifs, favorise l’épanouissement du Merlot, cépage roi de la région. Les sols argilo-calcaires du plateau sur lequel est situé Barde-Haut sont particulièrement bénéfiques pour la viticulture, permettant la production de vins à la fois puissants, racés et d’une grande finesse aromatique. L’appellation Saint-Émilion Grand Cru, soumise à des critères de production rigoureux, garantit un vin d’excellence, apte à une belle garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les viandes rouges, l’agneau rôti ou en côtelettes, ainsi qu’un magret de canard sauce aux cèpes. Les plats emblématiques du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un pigeonneau rôti seront également sublimés par la structure et la profondeur du Barde-Haut 2016. Du côté des fromages, un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné feront de beaux accords.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant le service. Dégustez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la richesse de ses tanins soyeux et de sa longue finale.