Avis Viniou
Le Château Fleur Cardinale, issu de l'appellation renommée Saint-Émilion Grand Cru, représente un exemple captivant de la tradition viticole du Libournais, en Bordeaux. Le millésime 2019 se distingue par son élégante complexité et ses arômes subtils de fruits rouges, souvent accompagnés de notes de vanille et d'épices douces, typiques des vins de cette région. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, associé au climat océanique tempéré, confère au vin une belle structure et une finesse remarquable. Bien que le château soit relativement jeune, fondé en 2001, il a rapidement acquis une réputation pour la qualité et la profondeur de ses vins, souvent appréciés pour leur élégance et potentiel de garde.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un magret de canard aux cerises ou à un carré d'agneau rôti. Ces plats, avec leur richesse en saveurs, mettraient en valeur la complexité des arômes de fruits mûrs et d'épices du Fleur Cardinale. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise agrémentée d'une sauce au vin rouge compléteraient aussi harmonieusement cette expérience sensorielle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après une heure de carafage afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, observez d'abord sa robe pourpre profonde. Au nez, profitez des arômes puissants de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa bouche ample et équilibrée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour pleinement saisir l'élégance et la finesse de ce grand cru.
