Avis Viniou
Le Château Fleur Cardinale 2020, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, symbolise l'élégance et la profondeur des vins de Bordeaux. Situé dans le Libournais, ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la complexité aromatique. Ce millésime 2020, bien que jeune, promet déjà une belle expression fruitée avec des tanins soyeux, typiques de l'assemblage dominé par le Merlot. Les conditions climatiques de la région, avec un ensoleillement idéal et des nuits fraîches, permettent une maturation optimale des raisins. Le Château Fleur Cardinale, reconnu pour son histoire riche et son engagement qualitatif, continue de produire des vins avec un savoir-faire traditionnel sublimé par des techniques modernes.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou une côte de bœuf grillée. La richesse et la profondeur de ce vin se marieront également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire. En hommage à ses origines, n'hésitez pas à l'associer à un confit de canard accompagné de pommes sarladaises pour un accord régional délicieusement harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Fleur Cardinale 2020 entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes pour pleinement apprécier sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde puis humez ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur du fruit. Laissez le vin s'épanouir, et terminez l'expérience par une finale longue et persistante.
