Avis Viniou
Le Château Val Or de 1996 est un Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge est caractérisé par son assemblage typiquement bordelais, souvent dominé par le merlot, avec une touche de cabernet franc et, dans certains cas, du cabernet sauvignon. Le millésime 1996 a bénéficié d'une année marquée par un climat favorable, avec des conditions idéales durant la période de récolte, permettant de produire des vins d'une grande concentration et d'une belle structure. Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui, combinés au savoir-faire des vignerons du Château Val Or, offrent des vins profonds, riches en tanins, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et souvent des notes subtiles de truffe après quelques décennies de vieillissement.
La région viticole de Bordeaux est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, apportant l'humidité nécessaire ainsi qu'une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le sol riche en argile, calcaire et sable donne aux vins une complexité et une longévité inégalées. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, la région de Saint-Émilion a su se forger une réputation mondiale grâce à ses crus d'exception.
Pour ce millésime 1996, les accords mets-vins sont divers et sophistiqués. Ce Saint-Émilion Grand Cru s'apprécie à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard aux cerises, ou un gibier en civet. Les plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accentuent le caractère du vin. Le plateau de fromages affinés, notamment avec un brie truffé, est également un excellent choix pour prolonger le plaisir en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. L'ouverture de la bouteille une heure avant la dégustation contribuera à libérer tout son potentiel aromatique, permettant de savourer ses nuances complexes et raffinées.
